Siapa yg ngk tahu kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat enak waktu kita memasaknya menjadi krupuk cakar ayam, yaa betul kamu tidak salah baca yaitu keripik cakar ayam. Keripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar menjadi snack nang sesuai bg siapa pun, sepantasnya misal kripik paru sapi yang telah terlihat pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yang amat setia, semacam itu juga krupuk cakar terebut juga ada peminat istimewa juga. buat buat keripik kaki ayam ini gampang-gampang sulit, andai kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda beda, tampaknya kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya nggak besar saat digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, kripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, bahkan lagi lamun anda buat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Berikut, ini adalah segenap proses untuk membikin kerupuk cakar ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta dan cuci hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira kira 15 menit.
Lalu rebus kaki ayam hingga lunak & matang sekitar 20 menit, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar serupa talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jika telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker ready buat di sikat atau dapat ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Bila anda ingin permukaan cakar nan anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perkara itu jua membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yaitu utk menyirnakan aroma amis dan lendir dari ceker, sewajarnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk ambil serta tiriskan lantas pisahkan tulang tulannya, seterusnya Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering lalu goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker serta mencuci sampai bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar mjd melar lamun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan tiga puluh menit seterusnya digoreng lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker siyap utk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Krupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, oleh harganya yg agak menguras kantong lantas coba memasak sendiri & hasilnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker & aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan lantas tiriskan & misalnya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Tampaknya sebab aku tdk diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Tetapi tidak nyesel sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, belah ceker dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tdk aku cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng terus nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, lantas jikalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah nggak berbuih tandanya kripik ceker sdh kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334