Siapa yg tidak mengerti cakar ayam, mungkin dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat nikmat saat kita masak jadi krupuk cakar ayam, iya benar kamu nggak salah baca adalah krupuk ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk ceker menjadi snack nang cocok bagi siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru yang tlah ada pecandu eksklusif dari berpuluh puluh th yg lalu nang amat setia, serupa itu pun krupuk kaki ayam terebut jua ada peminat eksklusif juga. Guna bikin kripik ceker ini mudah-mudah susah, andai kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, mungkin krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya enggak besar ketika digoreng, kerupuk cakar mjd keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya kamu bisa coba lagi, lebih-lebih lagi jika kamu membikin krupuk ceker buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib bagus. Kemudian, ini merupakan segenap usaha untuk membuat keripik cakar ayam nan dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta seterusnya cuci sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar yang tlah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai dengan lunak serta matang kurang lebih dua puluh menit, dan pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik cakar siap buat di makan atau dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Bila kamu ingin permukaan cakar nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini jua melahirkan ceker itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial yakni buat membebaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, seyogyanya anda rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam berlanjut masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk ambil & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lalu di goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam & cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, selepas itu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar tapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian naikkan, diamkan setengah jam kemudian digoreng kembali agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, berhubung harganya yg agak mahal lantas coba membuat sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu selesai digoreng, kontan disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam serta campuri soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan dan apabila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin keripik cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Agaknya oleh sy tak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, belajar membikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334