Siapa yg enggak kenal kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam jua sangat enak waktu kita memasaknya jadi kerupuk cakar, yaa benar kamu tak salah lihat yaitu krupuk kaki ayam. Krupuk cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk ceker menjadi makanan ringan nan sesuai untuk siapa saja, layaknya misal kripik paru yg tlah punya pecandu spesial dari berpuluh puluh thn yang lalu nang sangat setia, seperti itu pula kerupuk kaki ayam ini pun punya pecandu istimewa juga. buat membikin kerupuk kaki ayam ini mudah2 sulit, lamun kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya ngk mekar saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi kalau kita membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus bagus. Selepas itu, ini ialah segenap cara untuk bikin krupuk cakar ayam nan bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta selanjutnya bilas sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam terus larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yg sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian masak ceker hingga lunak & matang sekitaran 20 menit, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready utk di nikmati / bisa menyimpan pada wadah toples dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Andai kita menginginkan tekstur kaki ayam yang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua menjadikan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling vital ialah buat menghapuskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sepantasnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam selepas itu masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk angkat serta tiriskan selepas itu hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar & mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cekernya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam mjd membesar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, diamkan tiga puluh menit selanjutnya goreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa krupuk cakar ayam beres buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk kaki ayam, lantaran harganya yg cukup mahal akhirnya coba membikin sendiri dan produknya menyenangkan, begitu matang, spontan diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng kembali hingga benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan dan semisal dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar bikin kripik ceker ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Agaknya karena aku ga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun ga nyesel sih, berusaha membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Selepas cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih berikut masukkan cakar. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tak sy buang, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian kalau sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah tdk berbusa tandanya keripik cakar tlah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik ceker, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334