Siapa nang tdk mengerti ceker ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat nikmat sewaktu kita memasaknya jadi kripik kaki ayam, iya benar anda nggak salah lihat yakni kripik ceker ayam. Kripik cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik cakar jadi kudapan yang cocok bagi siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru sapi yg telah memiliki penggemar istimewa dari berpuluh puluh thn yg lalu yg amat setia, sedmikian itu jua keripik ceker terebut pula terdapat pecinta tertentu juga. Utk membuat kripik kaki ayam itu mudah susah, jika kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya enggak mengembang semasa digoreng, keripik kaki ayam menjadi keras, kripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, apalagi lagi jikalau kita buat keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti lezat. Selanjutnya, ini yaitu 5 proses utk bikin kerupuk ceker ayam nan dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya & berikutnya bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg tlah cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang telah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian rebus ceker hingga lembek & matang kurang lebih 20 menit, kemudian angkat serta tiriskan, posisikan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready utk di sikat / dapat simpan di wadah toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Andai anda menginginkan kualitas kaki ayam yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal ini jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling wajib adalah untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, semestinya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar selanjutnya masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan berlanjut hilangkan tulang dari kulitnya, lantas jemur diterik matahari sampai garing.
Sesudah kering seterusnya goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk membuang bau amis pada kaki ayamnya, berikut masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar lamun teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lantas Kita bikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng lagi biar renyah krezz serta kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam beres utk dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker, lantaran harganya yg cukup menguras kantong jadinya coba memasak sendiri dan hasilnya melegakan, begitu selesai digoreng, kontan disikat oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam serta campuri soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan berikut tiriskan & semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup susah. Agak-agak akibat saya tdk ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi ga kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya utk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Seandainya sudah, ambil satu ceker, kupas ceker dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, ngk saya ambil, lamun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, sesudah itu andai sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda keripik ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker, masukkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334