Siapa nan tidak mengetahui ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat lezat ketika kita masak menjadi kerupuk ceker ayam, yaa betul kamu nggak salah baca yakni kripik cakar. Keripik ceker telah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk kaki ayam jadi kudapan yg cocok utk siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru nang sudah tersedia penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu nang amat setia, begitu juga krupuk cakar terebut pula terdapat pecandu khusus juga. Guna membuat krupuk kaki ayam itu mudah-mudah sulit, seumpama kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik cekernya remuk, krupuk cekernya enggak besar usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu bisa coba lagi, tambahan pula lagi andai kita buat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti bagus. Lebih jauh, ini ialah sebanyak metode untuk membuat krupuk cakar ayam yang bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta lalu basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Lalu masak kaki ayam hingga lunak dan mateng sekitaran dua puluh menit, selepas itu pindah & tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai betul betul garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready utk di camil atau bisa disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Sekiranya kamu ingin kualitas cakar nang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap ini jua mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling perlu adalah utk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar, sepatutnya anda rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Usaha Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut ambil serta tiriskan kemudian buang tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Kiat Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & bersihkan, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada cekernya, lalu rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, kaki ayam jd membesar lamun teksturnya tdk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi agar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres utk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, gara-gara harganya nan lumayan mahal akhirnya coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya menggembirakan, setelah jadi, terang-terangan disikat sama keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan & tiriskan seterusnya goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan & andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar buat krupuk cakar ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Barangkali karena saya tak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tapi ngga menyesal sih, nyoba membuat ini. Karena betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah ceker dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya untuk memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih lantas masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat satu ceker, kupas ceker dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tidak sy cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker berikut tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu lamun sudah, baru aduk2 cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada busanya tanda kerupuk ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, simpantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334