Siapa nang tdk tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat nikmat waktu kita memasaknya jadi kripik cakar ayam, iya benar kamu enggak salah lihat adalah keripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk kaki ayam mjd snack yg cocok bagi siapa pun, seyogyanya contohnya keripik paru yg telah tampak pecandu khusus dari puluhan th yang lalu yg sangat setia, semacam itu jua kerupuk kaki ayam itu juga punya peminat eksklusif juga. Utk buat keripik cakar itu mudah2 susah, kalau kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, barangkali kripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya enggak besar ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, malahan lagi semisal kita buat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti enak. Berikut, ini adalah sebagian ikhtiar untuk bikin keripik ceker ayam yg dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan dan bilas sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan telah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Selepas itu masak ceker hingga empuk serta matang kurang lebih 1/3 jam, lalu pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar mirip talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga benar2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kripik ceker ready buat di makan atau bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Sekiranya kamu menginginkan tekstur cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara itu jua menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus adalah untuk membuang bau amis dan lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah empuk angkat & tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, selanjutnya Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan mencuci sampai bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menghilangkan bau amis pada cekernya, terus rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi mekar namun permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam selepas itu goreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap buat dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk ceker ayam, berhubung harganya nang cukup menguras kantong lantas coba membikin sendiri & hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, spontan diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng ulang sampai betul betul kering, angkat selanjutnya tiriskan & apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berusaha membuat keripik cakar sendiri. Bermodal browsing di media youtube, buat teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup sulit. Bisa jadi berhubung saya tak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi tidak nyesel sih, nyoba buat keripik ceker ayam ini. Berhubung benar2 jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Sesudah ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air hingga mendidih lantas masukkan cakar ayam. Olah selama 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Bila sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, nggak aku cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, lalu bila sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak berbusa tanda keripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334