Siapa yg tidak paham kaki ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat maknyuss ketika kita masak jd kripik ceker, ya benar anda tdk salah baca merupakan kripik kaki ayam. Kripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat membuat kripik ceker mjd snack yg klop utk siapa pun, layaknya contohnya kripik paru yg telah menyimpan penggemar tertentu dari puluhan tahun nang lalu yang amat setia, semacam itu pun krupuk kaki ayam ini juga ada penggemar tertentu juga. buat membikin keripik cakar itu gampang2 susah, andaikata anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, sepertinya krupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya tak besar usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik cakar cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, apalagi lagi seumpama kita membikin krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti baik. Sesudah itu, ini merupakan sejumlah metode untuk membikin krupuk kaki ayam yg dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya dan selepas itu kumbah hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker nan sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak cakar sampai dengan empuk dan masak sekitaran sepertiga jam, kemudian angkat serta tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar siap buat di camil / bisa ditaruh di tempat toples dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Misalnya anda ingin permukaan cakar nan kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling perlu yaitu buat melenyapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sewajarnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah empuk ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering berikut di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar namun permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam berlanjut goreng lagi agar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam siap untuk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker ayam, berhubung harganya nang agak menguras kantong lantas coba buat sendiri dan hasilnya menggembirakan, begitu matang, spontan disikat oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam serta campur hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu -+15.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng kembali sampai benar-benar kering, naikkan selepas itu tiriskan & apabila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya buat krupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Agak-agak akibat aku tak disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi enggak nyesel sih, nyoba membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334