Siapa yang tdk tahu cakar ayam, barangkali dari kita pernah berebut ceker ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat sedap saat kita masak jadi kerupuk kaki ayam, ya benar anda tak salah lihat adalah kerupuk kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk kaki ayam mjd camilan yang sesuai buat siapa pun, seharusnya contohnya kripik paru sapi nang sudah punya pecinta tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg sangat setia, semacam itu pula kripik ceker itu pula ada peminat spesial juga. Utk membuat kerupuk kaki ayam itu mudah sulit, sekiranya anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, tampaknya kripik cekernya remuk, kripik cekernya tidak mengembang saat digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, malahan lagi sekiranya kamu membuat krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus bagus. Berikut, ini yakni beberapa ikhtiar untuk membuat kripik ceker ayam nan dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya dan lantas cuci sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lantas larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Berikutnya masak ceker sampai lunak & matang kurang lebih sepertiga jam, kemudian angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, terus belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai bener-bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar ready buat di camil / bisa disimpan pada wadah toples dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jikalau kita kepingin kualitas kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut jua membuahkan cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling Kudu adalah buat mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, selayaknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil serta tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, terus Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering lalu goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk membuang bau amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker jadi mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng lagi agar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam ready buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kripik cakar ayam, gara-gara harganya nan agak menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu mateng, terus dimakan oleh anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai dengan ceker tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak lalu goreng ceker hingga kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng ulang sampai betul2 kering, naikkan berlanjut tiriskan & lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di You Tube, untuk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Mungkin akibat saya tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Namun tdk nyesel sih, nyoba buat kerupuk ceker ayam ini. Berhubung benar benar sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar, bersihkan dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334