Siapa yg tdk kenal cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut ceker ayam masa hadir kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat sedap sewaktu kita memasaknya jd keripik cakar ayam, ya benar anda tdk salah baca adalah krupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam menjadi makanan ringan yg pas bagi siapa pun, seyogyanya semisal kripik paru yang sdh memiliki peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun yang lalu yg amat setia, seperti itu pun kerupuk ceker ini juga ada peminat istimewa juga. Untuk buat kerupuk ceker ini mudah mudah susah, lamun anda baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mekar setelah digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk ceker cepat gosong ketika digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi lamun kamu buat kripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Selanjutnya, ini adalah sebagian ikhtiar guna membuat kripik cakar ayam yang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & lebih jauh basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yang tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yg telah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Lantas masak cakar hingga empuk & mateng kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu angkat serta tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam hingga benar2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & keripik ceker ready buat di sikat atau bisa simpan di tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Seandainya anda menginginkan kualitas ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara tersebut juga mendatangkan ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling perlu adalah buat menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selanjutnya rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembek angkat dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur diterik matahari sampai garing.
Selepas kering kemudian goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Metode Buat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker mjd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ready untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, sebab harganya yg cukup mahal jadi mencoba memasak sendiri dan hasilnya menggembirakan, setelah jadi, langsung disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan seterusnya goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat berlanjut tiriskan & andai dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membuat keripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, buat kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Agak-agak karena saya enggak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi tdk kecewa sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam, bersihkan ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334