Siapa nang enggak mengerti kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat lezat saat kita masak jadi kerupuk cakar, ya betul anda enggak salah baca merupakan keripik ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik ceker menjadi snack yang sesuai untuk siapa pun, semestinya misal keripik paru sapi yg sudah menyimpan peminat spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan sangat setia, begitu jua kerupuk cakar itu pula terdapat pecandu istimewa juga. buat bikin krupuk cakar itu gampang gampang sulit, andai anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, mungkin keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tidak mengembang sewaktu digoreng, kripik ceker menjadi keras, keripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda dapat mengulangunya terus, apalagi lagi seandainya kamu bikin kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Selepas itu, ini yakni sebanyak proses guna membuat keripik kaki ayam yang dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan lebih jauh basuh hingga betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam nan tlah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam hingga empuk serta masak kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai dengan bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam ready utk di nikmati atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Jikalau anda menginginkan tekstur ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling vital adalah buat mengenyahkan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya kamu rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Cara Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar lantas rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Setelah lunak ambil serta tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, lebih jauh Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering sesudah itu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker serta cuci bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jadi mekar tapi teksturnya enggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, seterusnya angkat, diamkan setengah jam lantas goreng lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam matang utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, sebab harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, begitu mateng, serentak diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam serta campuri soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi hingga benar2 garing, angkat terus tiriskan dan jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membuat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Mungkin berhubung aku ga dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi enggak nyesel sih, berusaha membuat ini. Berhubung betul2 maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334