Siapa yg tidak mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan kaki ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat maknyuss ketika kita memasaknya jd krupuk cakar, yaa betul anda enggak salah lihat yaitu kripik cakar. Keripik kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik cakar menjadi kudapan nan klop buat siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru nan telah tampak penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun nan lalu yg sangat setia, serupa itu juga kerupuk cakar ini juga punya pecinta eksklusif juga. Utk membuat kripik kaki ayam itu gampang gampang sulit, semisal kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, mungkin keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mekar selesai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kamu bisa coba terus, tambahan pula lagi sekiranya anda membuat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Lalu, ini merupakan 5 usaha untuk membikin kerupuk cakar ayam yg dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta selanjutnya bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu yg tlah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai lembut serta mateng sekitar 1/3 jam, lantas pindah dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar hingga benar benar kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Sekiranya telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready untuk di camil atau bisa menyimpan di tempat toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Kalau kamu kepingin permukaan kaki ayam yg kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal itu juga membuahkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib ialah buat membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut angkat & tiriskan sesudah itu buang tulang tulannya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering selanjutnya di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar menjadi melar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
dan Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lantas angkat, diamkan tiga puluh menit terus digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam beres utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kripik ceker ayam, lantaran harganya yg agak mahal akhirnya mencoba memasak sendiri & hasilnya menuntungkan, setelah selesai, serta-merta diserbu sama anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan dan kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Sepertinya gara-gara sy tdk ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi ngga kecewa sih, nyoba membikin ini. Sebab benar benar enak. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334