Siapa yg enggak kenal ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam detik datang kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat sedap saat kita olah menjadi kerupuk cakar, yaa betul kamu ngk salah baca yakni kripik cakar. Krupuk cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kerupuk cakar jd kudapan yg klop bg siapa saja, sewajarnya misal keripik paru nan tlah tersedia penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu nan amat setia, begitu pula kripik ceker terebut pun punya pecinta istimewa juga. Guna buat keripik cakar itu mudah sulit, seumpama anda baru mulai agak-agak hasilnya akan beda2, sepertinya keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya tidak mekar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, bahkan lagi apabila kita membikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib lezat. Berikut, ini merupakan 5 ikhtiar utk bikin krupuk kaki ayam yang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan selanjutnya bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nan tlah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nang sudah di haluskan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya masak kaki ayam hingga lembek & matang sekitaran 1/3 jam, lalu pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap utk di sikat atau bisa menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Andaikan kita ingin tekstur cakar yang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling harus adalah untuk menyirnakan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sebaiknya anda rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang dari kulitnya, lantas Jemur sampai dengan kering.
Selesai kering selepas itu digoreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & bersihkan, berikut campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jadi melar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Kemudian Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, sebab harganya yang cukup menguras kantong jadi coba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah selesai digoreng, serta-merta diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam dan taburi soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga benar2 kering, naikkan terus tiriskan dan bila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Tampaknya lantaran sy tidak ditempatkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi tdk kecewa sih, nyoba mengolah keripik ceker ayam ini. Sebab betul betul enak. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334