Siapa yang ngk paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat lezat ketika kita memasaknya mjd keripik ceker ayam, yaa benar kamu ngk salah lihat yakni kerupuk ceker ayam. Keripik ceker sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk cakar jadi makanan ringan nang klop untuk siapa saja, seyogyanya umpamanya kripik paru sapi nang sudah punya pecandu khusus dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula keripik kaki ayam itu pun ada peminat spesial juga. Untuk buat krupuk ceker tersebut mudah mudah sulit, andaikata kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agak-agak kripik kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mekar saat digoreng, krupuk cakar mjd keras, krupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kita dapat mencobanya terus, tambahan pula lagi semisal kamu membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Lebih jauh, ini yaitu segenap proses utk bikin kripik cakar ayam nan dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta dan basuh sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar nan telah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Seterusnya rebus ceker sampai lembut dan mateng kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap utk di nikmati atau dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya anda ingin kualitas kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling penting adalah utk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker berikut masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat serta tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering selepas itu di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar dan cuci hingga bersih, lantas merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada cakarnya, terus masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jadi mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut digoreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering istimewa, taraaaa keripik cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, berhubung harganya nang cukup menguras kantong jadi coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, begitu selesai, refleks diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan berikut goreng ulang hingga betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan dan apabila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha buat krupuk cakar ayam sendiri. Modal browsing di youtube, buat metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Tampaknya sebab aku ngga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha buat krupuk cakar ini. Berhubung betul2 sedap. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya utk merebus ceker. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tidak aku cabut, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker terus tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, sesudah itu sekiranya sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbuih tandanya krupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334