Siapa yang tak mengerti ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat lezat waktu kita masak jadi kerupuk ceker ayam, ya betul anda enggak salah lihat yakni kerupuk cakar ayam. Kripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan krupuk cakar mjd kudapan nan klop untuk siapa saja, sememangnya misal keripik paru sapi yang telah muncul pecandu eksklusif dari puluhan thn nang lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam terebut juga punya penggemar eksklusif juga. Untuk buat kripik ceker tersebut mudah mudah susah, jika kita baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cekernya remuk, kripik cekernya nggak mekar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi kalau kamu bikin kripik cakar untuk dijual lagi, jadi keunikannya wajib enak. Kemudian, ini ialah sebagian ikhtiar utk membuat keripik cakar ayam yang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan seterusnya basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Cakar yang tlah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian masak ceker hingga lembut & mateng kurang lebih 20 menit, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga benar2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap utk di camil / bisa disimpan di wadah toples dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Andai kamu ingin tekstur kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu juga mendatangkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling krusial yaitu untuk membebaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering selepas itu goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam dan bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi membesar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan tiga puluh menit berikut digoreng lagi biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kripik kaki ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya nan cukup menguras kantong lantas coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, begitu mateng, langsung disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker & campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul-betul kering, naikkan lantas tiriskan & apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Bisa jadi oleh sy tidak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi tidak menyesal sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya utk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih terus masukkan cakar. Masak kira kira 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Jika sudah, ambil 1 cakar, belah cakar dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk aku ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian jika sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda keripik ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, tempatkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334