Siapa nan nggak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah rebutan ceker ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat maknyuss sewaktu kita olah jadi krupuk cakar, iya betul anda tdk salah lihat merupakan keripik ceker. Krupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kripik kaki ayam jadi camilan nan klop bagi siapa pun, sememangnya semisal kripik paru sapi nang sdh tersedia peminat spesial dari berpuluh puluh th yang lalu nang amat setia, seperti itu jua krupuk ceker itu juga terdapat pecinta spesial juga. Untuk buat kripik cakar tersebut gampang2 sulit, seumpama anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, mungkin kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya nggak mekar setelah digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu bisa coba lagi, malahan lagi semisal anda membikin krupuk ceker utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti maknyus. Lalu, ini yaitu lima kiat untuk membikin krupuk cakar ayam nan dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya & seterusnya kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Cakar nan sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke bumbu yang sdh di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai lunak & masak sekitaran 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai betul-betul kering dengan pepe di bawah panas matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kerupuk ceker ready untuk di sikat / dapat taruh ke dalam wadah toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Semisal anda ingin kualitas ceker nang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap ini jua memberikan cakar itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling perlu yakni buat mengeliminasi aroma amis dan lendir dari cakar, sewajarnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan sesudah itu hilangkan tulang tulannya, seterusnya Jemur hingga garing.
Sehabis kering terus digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, lantas campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam terus goreng kembali supaya renyah kress dan garing istimewa, taraaaa kripik cakar matang buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, karena harganya yang lumayan mahal jadi coba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu selesai, spontan disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan betul2 garing, angkat berikut tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, untuk metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Agaknya sebab saya tidak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Namun tidak nyesel sih, berusaha buat kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sesudah cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selesai itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya guna merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Olah kurang lebih 10 menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Apabila sudah, ambil satu ceker ayam, belah cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tak saya buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selepas itu bila sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah enggak berbusa tanda krupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334