Siapa yg enggak mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat lezat ketika kita memasaknya jd keripik kaki ayam, iya betul kamu ngk salah lihat adalah kripik cakar. Krupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik cakar menjadi kudapan nang sesuai utk siapa saja, layaknya misal kripik paru yg sdh punya peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu juga kerupuk cakar terebut jua punya pecandu istimewa juga. Utk membikin keripik kaki ayam ini mudah mudah susah, sekiranya kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kripik cekernya hancur, krupuk cekernya enggak mekar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, terlebih lagi kalau kamu membuat keripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Seterusnya, ini ialah beberapa jalan untuk membuat krupuk kaki ayam nan bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya serta selanjutnya kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Ceker yang tlah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker hingga lembut dan mateng sekitar sepertiga jam, seterusnya angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar serupa talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk cakar ready untuk di makan / bisa ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Semisal anda menginginkan tekstur kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap tersebut juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib ialah buat melepaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, semestinya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak ambil serta tiriskan lantas pisahkan tulang dari kulitnya, selanjutnya Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jadi mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Kemudian Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu digoreng sekali lagi biar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar siyap untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, akibat harganya nang lumayan mahal jadinya coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai, lantas dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga betul2 garing, naikkan lalu tiriskan & misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berusaha membuat kripik cakar sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Kelihatannya akibat aku ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tidak menyesal sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Lantaran asli sedap. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Lalu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya utk memasak ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih selepas itu masukkan ceker ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk sy ambil, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai rata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker seterusnya tutup wajan biar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, seterusnya jikalau sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah tak ada busanya ciri kerupuk ceker sdh garing. Angkat serta tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334