Siapa nang tak mengerti kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik datang hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat enak waktu kita masak menjadi krupuk cakar, yaa benar kamu ngk salah lihat yakni kerupuk ceker. Keripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kripik ceker jadi kudapan yang klop untuk siapa saja, sewajarnya misal kripik paru sapi yg telah punya penggemar tertentu dari berpuluh puluh tahun yg lalu nang sangat setia, serupa itu pun keripik kaki ayam terebut pun punya pecandu spesial juga. Guna membuat krupuk kaki ayam itu mudah mudah susah, bila anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, kira-kira keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tdk mengembang usai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, apalagi lagi misalnya kamu buat keripik cakar untuk dijual lagi, jadi kekhasan harus enak. Selanjutnya, ini ialah segenap upaya guna membuat kerupuk kaki ayam nan dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan seterusnya cuci hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nan sdh di haluskan, aduk2 sedikit biar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Lebih jauh rebus ceker sampai lembek serta masak sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, letakkan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai ceker dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam ready untuk di makan / dapat taruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk cakar ayam :
1. Bila kamu kepingin permukaan cakar yang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial yaitu untuk menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut angkat & tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, berlanjut Jemur sampai garing.
Setelah kering lebih jauh di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku ceker & cuci hingga bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jadi melar lamun permukaannya tak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu digoreng lagi biar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam siap buat dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Krupuk Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, sebab harganya yg agak mahal jadi coba membikin sendiri & produknya memuaskan, begitu matang, lantas dimakan sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & taburi soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan ceker & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung serta tunggu -+15.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan benar-benar garing, naikkan selepas itu tiriskan & jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Krupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berusaha membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Kelihatannya karena aku nggak dibiarkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tapi tidak kecewa sih, nyoba membuat ini. Sebab betul betul lezat. Bumbunyapun juga cuma dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya guna memasak cakar. Masak air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar. Rebus selama sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas cakar dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, sebab sulit diambil, jadi saya biarkan saja, tidak sy buang, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan agar minyak enggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, sesudah itu andai sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah tak berbuih cirinya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334