Siapa yang tdk mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat sedap ketika kita memasaknya menjadi keripik ceker ayam, yaa benar kamu tidak salah baca ialah krupuk cakar ayam. Kerupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk kaki ayam menjadi makanan ringan nang klop bagi siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi yg tlah ada pecandu khusus dari berpuluh puluh thn yg lalu yg sangat setia, sedmikian itu jua krupuk ceker itu juga terdapat pecinta khusus juga. Guna membikin keripik kaki ayam ini mudah2 susah, jika kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak besar ketika digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya kita dapat mengulangunya lagi, malah lagi sekiranya kita bikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti enak. Seterusnya, ini yaitu beberapa metode guna membuat kripik kaki ayam yg bisa kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & lalu bilas sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai lembek dan matang kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar mirip talam, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, lantas belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik ceker siap buat di nikmati / bisa simpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Semisal kamu ingin kualitas ceker nan kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan ini jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nan paling perlu ialah untuk melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam selepas itu masak dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembut ambil serta tiriskan seterusnya buang tulang2nya, lalu Jemur hingga garing.
Setelah kering lalu digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk menyirnakan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd mekar namun permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, berikut angkat, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa kripik cakar beres untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, sebab harganya nang lumayan menguras kantong lantas coba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah mateng, lantas dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam sesaat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam dan taburi soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul2 garing, naikkan berikut tiriskan & lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku mencoba bikin kripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, guna teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Agak-agak lantaran saya tidak ditaruh lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Namun ngga kecewa sih, berusaha membuat ini. Sebab betul betul lezat. Bumbunyapun juga cuma dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air hingga berbuih-buih lantas masukkan ceker ayam. Masak selama 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Bila sudah, angkat satu ceker ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi saya biarkan saja, enggak sy buang, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak berbuih ciri keripik ceker ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, masukkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334