Siapa nang ngk kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam ketika menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat sedap waktu kita masak jadi kerupuk kaki ayam, yaa betul anda ngk salah lihat yakni krupuk cakar. Kerupuk ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker menjadi camilan nang cocok bagi siapa saja, semestinya semisal kripik paru nan sdh terlihat pecandu eksklusif dari puluhan tahun yg lalu nan sangat setia, semacam itu jua kripik cakar ini pun ada pecinta eksklusif juga. Utk bikin krupuk ceker itu gampang gampang sulit, jikalau kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, kelihatannya kerupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk mengembang selesai digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa ya anda bisa mencobanya terus, terlebih lagi andaikata anda membikin krupuk cakar buat dijual lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Selanjutnya, ini yaitu sejumlah metode utk membikin keripik kaki ayam nang dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta lalu cuci sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Ceker nan sudah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yg sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Semisal tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik ceker siap buat di makan atau bisa taruh pada tempat toples dll.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Jikalau kita ingin kualitas kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling vital yaitu utk membuang bau amis & lendir dari cakar, sewajamya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah empuk ambil & tiriskan lantas hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering seterusnya goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar serta cuci bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi melar tapi teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng hingga kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam berlanjut digoreng lagi agar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa keripik ceker ready untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik cakar, oleh harganya nan cukup menguras kantong lantas coba buat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu mateng, refleks diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, angkat selepas itu tiriskan & seandainya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy mencoba buat keripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, buat teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup kesusahan. Barangkali lantaran sy ngga ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun tdk kecewa sih, berupaya buat krupuk cakar ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya guna merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih berikut masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah diambil, jadi sy biarkan aja, tidak saya ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan supaya minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian seumpama sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tidak berbusa tanda kerupuk ceker sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334