Siapa yang tidak paham ceker ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat lezat saat kita masak menjadi keripik ceker ayam, iya benar anda nggak salah lihat adalah krupuk kaki ayam. Krupuk ceker telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik cakar jd camilan nan sesuai bg siapa saja, sepatutnya misal keripik paru sapi nan sudah tampak pecinta spesial dari puluhan th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun krupuk ceker ini juga ada pecinta istimewa juga. Untuk membuat keripik ceker itu gampang-gampang susah, semisal kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, bisa jadi keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya enggak mekar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, bahkan lagi kalau kita membuat kerupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib maknyus. Berikut, ini merupakan segenap jalan untuk membuat kerupuk cakar ayam nang bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya & lebih jauh cuci sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar yg telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira 15 menit.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai lembek & masak sekitaran 20 menit, lalu pindah serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Sekiranya sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker siap untuk di makan / bisa simpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Andai kamu menginginkan kualitas cakar yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu juga menciptakan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling penting ialah buat mengeliminasi bau amis serta lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam selepas itu masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lantas buang tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering lantas digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar & mencuci sampai bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker mjd melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Kemudian Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam lantas digoreng lagi agar renyah kress serta kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam ready buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, berhubung harganya yang lumayan mahal jadi mencoba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah mateng, kontan diserbu sama keluarga akibatnya dalam sekejap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng kembali hingga betul betul garing, naikkan berikut tiriskan & jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba buat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup sulit. Tampaknya sebab aku enggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tetapi enggak kecewa sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, panaskan air secukupnya guna merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih lantas masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar 1 jam.
Jika sudah, ambil satu cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, tidak sy cabut, lamun sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian apabila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tidak berbuih cirinya kerupuk ceker sdh garing. Angkat & tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334