Siapa yang tidak mengerti kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam masa datang kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga sangat lezat saat kita masak jd kripik kaki ayam, iya betul kamu tdk salah lihat yakni keripik cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik cakar mjd makanan ringan yg klop bg siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru sapi nang sdh memiliki pecandu istimewa dari puluhan thn nang lalu nang sangat setia, serupa itu jua kripik ceker ini pula terdapat pecandu khusus juga. Utk membuat krupuk cakar tersebut gampang2 susah, semisal anda baru mengawalinya barangkali hasilnya akan beda2, agaknya kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya enggak besar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk ceker gampang hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, terlebih lagi seumpama anda bikin keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti enak. Lalu, ini yaitu segenap teknik utk membikin kripik ceker ayam yg dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & berikutnya kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan sudah dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Berikutnya rebus cakar sampai lembut & mateng sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar mirip talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam siap buat di sikat atau dapat simpan di wadah toples dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Jika anda menginginkan permukaan ceker yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut juga melahirkan cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus adalah untuk membebaskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, selayaknya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam seterusnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk angkat serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Membikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, lalu rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk membebaskan bau amis pada cekernya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar mjd membesar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan 1/2 jam lantas goreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar matang buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk kaki ayam, karena harganya nang agak menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri dan hasilnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, kontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam sesaat langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 garing, angkat berikut tiriskan & jikalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha buat kerupuk cakar sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Kelihatannya sebab sy tidak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi tdk nyesel sih, belajar membikin ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334