Siapa yang tdk mengetahui cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam saat menghadiri bancakan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat nikmat saat kita masak mjd krupuk cakar ayam, yaa benar anda enggak salah baca yakni keripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kerupuk cakar jd makanan ringan nan klop bg siapa saja, sepantasnya misal kripik paru yg sdh tersedia pecandu eksklusif dari puluhan th yang lalu yg amat setia, semacam itu pula kripik cakar itu juga terdapat penggemar tertentu juga. buat membikin kripik kaki ayam ini gampang gampang sulit, sekiranya kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tak mengembang ketika digoreng, krupuk cakar jadi keras, kripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya anda bisa coba terus, justru lagi jikalau kita membikin keripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib baik. Berikut, ini merupakan segenap metode untuk membuat kerupuk cakar ayam nang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan lebih jauh kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Cakar yg telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga empuk serta masak sekitar 20 menit, dan pindah & tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar hingga bener bener garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker siap untuk di nikmati atau dapat menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikata anda kepingin kualitas cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal ini jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling krusial adalah buat melenyapkan bau amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Cara Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam lantas masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek ambil serta tiriskan berlanjut hilangkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur diterik matahari sampai kering.
Selesai kering lantas di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku cakar serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menghapuskan bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, ceker menjadi membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Selanjutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya naikkan, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng sekali lagi agar renyah kress serta kering optimal, taraaaa keripik ceker siap buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama kerupuk cakar, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah jadi, terus disikat sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam dan sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai ceker tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul betul garing, angkat lalu tiriskan dan seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar bikin kripik cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di You Tube, guna kiat mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat sulit. Bisa jadi berhubung saya tdk dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Akan tetapi tdk nyesel sih, mencoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Lalu, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil 1 cakar, kupas ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, enggak saya cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan agar minyak tak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, sesudah itu apabila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah enggak berbuih cirinya kripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334