Siapa yang ngk paham cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut cakar ayam detik datang kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat maknyuss waktu kita olah menjadi krupuk ceker, yaa betul anda tdk salah lihat yaitu krupuk kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun saat ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk ceker jd snack nan sesuai buat siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru sapi nang sdh terlihat penggemar khusus dari berpuluh puluh th nang lalu yg sangat setia, sedmikian itu pula keripik kaki ayam itu pun ada pecandu tertentu juga. Utk bikin kripik cakar tersebut gampang-gampang sulit, seandainya anda baru memulainya barangkali hasilnya akan berbeda beda, tampaknya keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tidak besar sewaktu digoreng, kripik ceker mjd keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, lebih-lebih lagi andai kamu membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti istimewa. Selepas itu, ini yakni beberapa metode untuk membikin krupuk ceker ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya dan seterusnya basuh sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam sampai dengan lembut & mateng kurang lebih 1/3 jam, berikutnya pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap utk di nikmati / bisa simpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Semisal kita menginginkan kualitas ceker yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Bab tersebut juga menghasilkan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nang paling mesti ialah utk melesapkan bau amis serta lendir dari cakar, sebaiknya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam lantas rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan lantas pisahkan tulang tulannya, berlanjut Jemur sampai kering.
Selesai kering lalu goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi melar lamun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, lantas naikkan, diamkan 30 menit seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik kaki ayam beres buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba menggorang sendiri dan produknya menggirangkan, setelah jadi, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, aduk sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga betul2 kering, angkat berikut tiriskan & seandainya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membikin keripik cakar sendiri. Berbekal searching di youtube, buat metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Barangkali karena sy tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang kasih es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar, kuliti ceker dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, tak aku ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selepas itu seumpama sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah nggak berbuih cirinya keripik ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334