Siapa yang enggak mengetahui ceker ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam ketika mengunjungi kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga sangat lezat ketika kita masak menjadi kripik kaki ayam, yaa benar kamu enggak salah baca adalah kerupuk cakar. Kripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam jadi kudapan nang pas utk siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru nan sudah hadir pecinta spesial dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, begitu juga keripik cakar itu juga ada peminat tertentu juga. Untuk membikin keripik ceker ini mudah susah, semisal anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, agaknya kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk mengembang sewaktu digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu bisa mencobanya lagi, justru lagi andaikata kamu bikin krupuk ceker utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti bagus. Lalu, ini adalah 5 ikhtiar guna membuat kerupuk ceker ayam yg dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya & seterusnya basuh sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg tlah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang telah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira2 lima belas menit.
Berikutnya rebus cakar sampai dengan lembut dan masak kurang lebih dua puluh menit, kemudian angkat & tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Semisal telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready untuk di nikmati atau bisa menyimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Jikalau kamu kepingin kualitas ceker nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut jua membuat cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling penting yaitu untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak angkat serta tiriskan berlanjut buang tulang2nya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering lebih jauh digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan cuci bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar namun teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 1/2 jam sesudah itu goreng sekali lagi agar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa krupuk cakar siyap untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker ayam, lantaran harganya yg lumayan mahal lantas mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah mateng, kontan diserbu sama keluarga akibatnya dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam serta sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai benar-benar garing, angkat sesudah itu tiriskan & bila dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha buat kerupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, guna kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesusahan. Agaknya karena sy tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi tdk nyesel sih, berusaha membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, rebus air secukupnya utk merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker ayam, kupas ceker ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak saya buang, namun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur sampai dengan rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker lalu tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lantas lamun sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk ada buihnya ciri kerupuk cakar sudah garing. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334