Siapa nang nggak paham cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam detik datang hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun amat enak waktu kita olah menjadi krupuk ceker ayam, ya betul kamu enggak salah baca yaitu kerupuk kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam menjadi camilan yg klop untuk siapa pun, seyogyanya semisal keripik paru nang telah hadir penggemar eksklusif dari berpuluh puluh th nang lalu nan sangat setia, begitu pun keripik ceker itu juga punya peminat istimewa juga. Utk membikin keripik ceker tersebut mudah susah, seumpama anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya enggak besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi sekiranya anda buat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti enak. Selepas itu, ini yaitu sebagian usaha guna bikin kripik kaki ayam nan bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya & dan bilas hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur2 sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira lima belas menit.
Sesudah itu rebus ceker sampai lunak & matang kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai bener-bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap untuk di sikat atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Misalnya kamu ingin permukaan cakar nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang tersebut jua membuahkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus yaitu buat mengeliminasi aroma amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan selepas itu pisahkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering sesudah itu digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Membuat Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk ngilangin aroma amis pada cakarnya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar menjadi membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik cakar matang utk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, berhubung harganya yg lumayan mahal akhirnya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah jadi, spontan disikat oleh anggota keluarga akhirnya dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, campur sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan lalu goreng lagi hingga benar2 garing, naikkan kemudian tiriskan & seumpama dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berupaya buat keripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Agak-agak sebab aku tdk diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Tapi tidak menyesal sih, berusaha membikin keripik ceker ayam ini. Lantaran benar2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334