Siapa nang tdk paham kaki ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam era hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun amat sedap saat kita olah mjd kripik kaki ayam, iya benar anda ngk salah baca yakni krupuk cakar. Krupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kerupuk kaki ayam jd kudapan nang klop utk siapa saja, sewajarnya contohnya kripik paru sapi yang tlah terdapat penggemar istimewa dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, serupa itu juga kerupuk cakar terebut pula punya pecandu khusus juga. buat buat krupuk kaki ayam ini gampang2 sulit, seandainya anda baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mengembang saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa anda dapat coba terus, sampai-sampai lagi misalnya kita bikin kerupuk cakar buat dijual lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Seterusnya, ini yaitu sebagian cara guna membikin kripik kaki ayam nang bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan dan basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan sdh dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu rebus cakar sampai empuk serta matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, terus belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga betul betul kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan krupuk cakar siap untuk di makan atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Apabila anda kepingin tekstur cakar nang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga menciptakan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling wajib adalah untuk melesapkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Teknik Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, lantas jemur diterik matahari hingga kering.
Sesudah kering lalu digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci hingga bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, lantas rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar menjadi membesar lamun permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, tiriskan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi biar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk cakar, karena harganya nan cukup menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu matang, lantas disikat sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam dan taburi soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta campur sampai cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan betul-betul garing, naikkan selepas itu tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba bikin kripik cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup susah. Mungkin berhubung sy tidak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334