Siapa nang enggak mengetahui ceker ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga sangat maknyuss waktu kita memasaknya menjadi krupuk ceker ayam, iya benar kamu enggak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menciptakan kerupuk ceker mjd camilan yang klop utk siapa pun, sewajarnya misal kripik paru sapi nang tlah memiliki pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg sangat setia, semacam itu pula kerupuk kaki ayam itu jua ada pecinta khusus juga. Utk membikin krupuk cakar tersebut gampang-gampang susah, jikalau anda baru mulai barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya tak mekar semasa digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, justru lagi misalnya kamu membuat kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Sesudah itu, ini merupakan beberapa kiat untuk bikin kerupuk ceker ayam nang bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta lebih jauh kumbah sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nan sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu yang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker sampai lembek & masak sekitar sepertiga jam, lalu angkat & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker dan kripik cakar ready untuk di nikmati / dapat ditaruh pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Misalnya kita ingin permukaan kaki ayam yang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu juga menjadikan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Yg paling perlu ialah utk melenyapkan aroma amis serta lendir dari cakar, sepatutnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lunak angkat & tiriskan lantas hilangkan tulang2nya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering lalu di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi permukaannya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan tiga puluh menit terus goreng lagi agar renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa krupuk cakar matang untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, lantaran harganya yg agak mahal lantas mencoba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya nggak mengecewakan, begitu selesai, serentak dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker dan aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul betul garing, naikkan berikut tiriskan dan andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya buat kripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Barangkali gara-gara aku ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba membuat krupuk cakar ini. Karena benar2 enak. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya untuk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg kasih es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil satu ceker ayam, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tdk sy cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, karena ceker ayamnya akan meletup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tak ada busanya tanda krupuk cakar sdh garing. Angkat & tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334