Siapa yang ngk kenal cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam masa hadir kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat enak saat kita olah menjadi kerupuk ceker ayam, yaa benar anda tidak salah lihat yaitu keripik ceker ayam. Keripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kripik kaki ayam jadi snack yg klop utk siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru nan tlah tersedia pecandu tertentu dari berpuluh puluh th yang lalu yg sangat setia, sedmikian itu jua krupuk kaki ayam itu jua punya peminat khusus juga. Utk membikin kerupuk ceker tersebut mudah mudah sulit, andaikan anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar saat digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, tetapi tak mengapa ya kamu bisa coba terus, tambahan pula lagi andaikata kita membuat krupuk cakar buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti maknyus. Berikut, ini yaitu 5 upaya utk membikin kerupuk kaki ayam nan dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan lantas kumbah sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yg tlah di haluskan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
Lebih jauh masak ceker sampai lembut dan matang kurang lebih 20 menit, kemudian angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai dengan benar2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam ready untuk di camil atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Andaikan kamu kepingin permukaan cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua membuat ceker itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib adalah buat melesapkan aroma amis serta lendir dari cakar, seharusnya kamu rendam melalui kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lantas rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak ambil & tiriskan lalu buang tulang2nya, berlanjut jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering kemudian di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk ngilangin bau amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jadi melar namun teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam matang buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk cakar ayam, akibat harganya yg agak mahal akhirnya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai, serentak dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan garing, angkat & tiriskan seterusnya goreng kembali sampai benar-benar garing, angkat lantas tiriskan dan semisal dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya buat kripik cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Bisa jadi karena sy ga diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi ngga kecewa sih, berusaha bikin keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya untuk memasak ceker. Masak air sampai mendidih sesudah itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar 1 jam.
Misalnya sudah, ambil satu cakar, kuliti cakar ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan aja, ngk saya ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam sesudah itu tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selepas itu andai sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya cirinya kripik cakar sdh kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334