Siapa nang tidak tahu cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat maknyuss ketika kita memasaknya menjadi kripik ceker, iya betul anda enggak salah baca yaitu kerupuk cakar. Kripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menelurkan kerupuk kaki ayam jadi kudapan nang klop bg siapa pun, layaknya umpamanya kripik paru sapi yg telah mempunyai pecinta spesial dari berpuluh puluh th nang lalu yang sangat setia, begitu pula krupuk cakar terebut pun ada pecinta khusus juga. buat membikin kripik ceker ini gampang2 susah, kalau anda baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, barangkali krupuk cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya enggak mekar ketika digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu bisa coba lagi, sampai-sampai lagi lamun anda membikin kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya harus maknyus. Kemudian, ini merupakan lima jalan untuk membikin krupuk ceker ayam yg bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta berikutnya bilas sampai betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar yg telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
Seterusnya masak cakar sampai lunak dan mateng kurang lebih 20 menit, lantas angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar sampai benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker siap untuk di makan / dapat menyimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Kalau kita ingin tekstur kaki ayam yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut juga menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling vital adalah utk mengenyahkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Buat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembut ambil dan tiriskan selanjutnya pisahkan tulang-tulangnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering kemudian goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membuang bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jadi mekar tapi teksturnya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam lantas digoreng kembali agar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar matang untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik kaki ayam, oleh harganya yang lumayan menguras kantong lantas coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, setelah selesai, terang-terangan diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam & taburi soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan benar2 kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Sepertinya berhubung sy tidak disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tetapi tidak kecewa sih, belajar membikin ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sesudah ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Jikalau sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tak saya buang, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam berlanjut tutup wajan biar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, lalu bila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Bila minyak sudah tak ada busanya cirinya keripik cakar ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334