Siapa yg nggak tahu ceker ayam, mungkin dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu menghadiri bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat enak saat kita olah menjadi kripik ceker ayam, ya betul kamu tak salah lihat yaitu krupuk ceker. Keripik kaki ayam sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun saat ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk cakar menjadi snack yg sesuai untuk siapa pun, sememangnya semisal keripik paru sapi nang telah menyimpan penggemar tertentu dari puluhan tahun yang lalu yg sangat setia, seperti itu pun kerupuk cakar ini juga punya pecandu eksklusif juga. Utk buat kerupuk cakar itu gampang-gampang susah, jika anda baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, sepertinya kripik cekernya hancur, keripik kaki ayamnya tak mengembang ketika digoreng, krupuk ceker menjadi keras, krupuk ceker gampang hangus ketika digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya anda dapat mengulangunya lagi, bahkan lagi andai kamu buat keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib baik. Sesudah itu, ini yakni 5 metode utk bikin kerupuk cakar ayam nang dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya serta lebih jauh basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang sdh cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
dan rebus cakar hingga lembut serta masak kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, tempatkan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, sesudah itu belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seandainya telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready buat di nikmati atau dapat taruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Apabila kamu kepingin permukaan ceker nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling mesti yakni utk mengenyahkan bau amis & lendir dari kaki ayam, semestinya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selanjutnya rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai garing.
Selepas kering kemudian goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melenyapkan aroma amis pada cakarnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd mekar namun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam sesudah itu digoreng kembali supaya renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam siyap untuk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, karena harganya yg cukup mahal akhirnya coba bikin sendiri & hasilnya melegakan, setelah selesai, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & tambahkan soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan betul betul garing, angkat lantas tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat kripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Agak-agak karena saya tdk diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Namun tidak nyesel sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran betul2 lezat. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334