Siapa yg ngk paham kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat lezat saat kita masak mjd kripik cakar ayam, ya betul anda ngk salah lihat adalah krupuk cakar. Kripik cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk cakar mjd snack nang pas untuk siapa saja, sememangnya contohnya kripik paru sapi yang sdh terdapat penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, begitu pula krupuk ceker ini jua terdapat pecinta spesial juga. Utk bikin kripik ceker ini mudah mudah sulit, seumpama kita baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya nggak mengembang setelah digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, malahan lagi kalau kamu membikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya harus istimewa. Seterusnya, ini yakni 5 usaha untuk membuat krupuk kaki ayam nan bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya & lantas cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Lebih jauh rebus ceker sampai empuk serta masak kurang lebih dua puluh menit, selepas itu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga betul2 kering dengan pepe di bawah terik matahari. Seandainya sudah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar ready untuk di camil / bisa simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Andaikan kamu kepingin tekstur ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal itu jua mewujudkan cakar itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling penting yaitu buat membebaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepantasnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk angkat & tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering sesudah itu digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada cakarnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd melar namun permukaannya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Kemudian Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah krezz serta garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siyap untuk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan krupuk cakar, gara-gara harganya nang cukup menguras kantong akhirnya mencoba buat sendiri dan hasilnya melegakan, begitu mateng, refleks diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Masukkan ceker dan aduk hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul betul kering, naikkan selepas itu tiriskan & seandainya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di youtube, untuk metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat susah. Mungkin karena aku ga diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Namun tdk nyesel sih, berupaya buat kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334