Siapa yg enggak mengetahui ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo hadir bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun sangat maknyuss saat kita masak mjd kripik ceker ayam, iya betul kamu tdk salah baca ialah kerupuk cakar. Krupuk cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan krupuk kaki ayam jadi camilan yang sesuai bagi siapa pun, sebaiknya contohnya keripik paru yg tlah terlihat pecandu istimewa dari berpuluh puluh thn yang lalu nan sangat setia, semacam itu jua krupuk ceker itu pun ada pecinta tertentu juga. Utk buat keripik cakar tersebut mudah2 sulit, misalnya anda baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, mungkin keripik cekernya hancur, kripik kaki ayamnya ngk besar semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, terlebih lagi apabila anda bikin keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Selanjutnya, ini merupakan segenap cara utk bikin kerupuk kaki ayam nang dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan pula seluruh kukunya serta sesudah itu basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang telah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira 15 menit.
Seterusnya masak ceker hingga lembut & mateng kurang lebih 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai ceker agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jika tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di makan atau bisa simpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Semisal anda kepingin kualitas kaki ayam yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini jua mewujudkan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling wajib yakni buat membebaskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sememangnya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam sesudah itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lunak angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang2nya, berlanjut jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering berlanjut digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghilangkan bau amis pada cekernya, terus masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker mjd mekar namun teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Seterusnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi biar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar, akibat harganya yg agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu matang, spontan disikat sama anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung dan tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan berikut goreng kembali sampai dengan betul betul garing, angkat berikut tiriskan dan jikalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berusaha bikin keripik ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, buat metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Barangkali akibat saya nggak ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi ngga kecewa sih, belajar bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selepas ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih berikut masukkan ceker. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Seandainya sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk sy ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, selanjutnya andai sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah nggak berbusa tandanya keripik cakar ayam telah garing. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334