Siapa yang tdk mengetahui cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat nikmat sewaktu kita masak mjd keripik cakar ayam, yaa benar kamu tak salah lihat adalah kripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi ketika ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk cakar menjadi snack yang cocok buat siapa pun, sepantasnya misal kripik paru sapi yang telah terlihat peminat istimewa dari puluhan thn nang lalu yg sangat setia, begitu pula keripik ceker itu pun ada pecinta khusus juga. Guna buat kripik ceker ini mudah sulit, andai kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, agak-agak kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak mekar selesai digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa anda dapat coba terus, lebih-lebih lagi apabila kamu membikin kripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya harus bagus. Selanjutnya, ini yakni sebagian proses guna bikin keripik cakar ayam nang bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & sesudah itu bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih 15 menit.
Lantas masak cakar hingga empuk dan matang sekitaran sepertiga jam, lalu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, terus belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai bener2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar ready utk di sikat / dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Seumpama kita menginginkan permukaan ceker yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling wajib yaitu utk menghilangkan bau amis dan lendir dari cakar, seharusnya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci cakar berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembut ambil serta tiriskan selepas itu buang tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering sesudah itu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar serta cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, ceker menjadi membesar namun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan 30 menit selanjutnya goreng kembali agar renyah kress serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, gara-gara harganya yang agak mahal akhirnya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya tak mengecewakan, setelah matang, serentak dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan selepas itu goreng lagi sampai dengan betul2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan & kalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membikin krupuk Ceker sendiri. Modal browsing di You Tube, buat cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Sepertinya sebab aku tdk ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi enggak kecewa sih, belajar membuat kripik ceker ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 1 jam.
Semisal sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas ceker dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tidak saya cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, terus sekiranya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Apabila minyak sudah nggak ada busanya tandanya kerupuk ceker sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334