Siapa yang ngk mengerti cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat maknyuss ketika kita olah mjd kerupuk cakar ayam, iya benar anda tidak salah baca ialah keripik cakar ayam. Krupuk kaki ayam telah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat memberikan kerupuk kaki ayam jd snack nan pas untuk siapa saja, sepantasnya umpamanya keripik paru sapi nang telah punya pecandu spesial dari berpuluh puluh tahun nang lalu nan amat setia, seperti itu pun keripik cakar ini pun punya penggemar khusus juga. buat membikin krupuk kaki ayam ini gampang gampang sulit, seumpama kita baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik cekernya remuk, keripik kaki ayamnya enggak besar usai digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi andai anda buat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus maknyus. Lebih jauh, ini yaitu 5 teknik guna membikin kerupuk cakar ayam nang bisa anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta lantas cuci sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar yang sdh cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih lima belas menit.
Seterusnya masak cakar hingga lembek dan mateng sekitar 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga bener bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau sudah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker ready buat di makan / bisa disimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Apabila anda kepingin kualitas ceker nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu jua mendatangkan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nang paling mesti ialah buat membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker, semestinya anda rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Usaha Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker lalu rebus dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek angkat & tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering seterusnya goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, seterusnya campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat membebaskan aroma amis pada cakarnya, terus rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jd melar lamun permukaannya nggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi supaya renyah krezz & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, sebab harganya nang cukup menguras kantong jadi coba membikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu mateng, spontan diserbu sama keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, naikkan selepas itu tiriskan & jikalau dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat kripik Ceker sendiri. Berbekal searching di media youtube, guna cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesulitan. Kelihatannya sebab saya ngga ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker direbus. Tapi tidak kecewa sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Sehabis ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar. Panaskan air hingga mendidih lantas masukkan cakar ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti ceker ayam dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, tak saya ambil, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan supaya minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian apabila sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah enggak ada buihnya tandanya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar, letakkantaruh ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334