Siapa nang tak tahu cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut kaki ayam saat menghadiri hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua amat nikmat saat kita olah mjd krupuk ceker, iya benar kamu tdk salah baca yakni kripik cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan kerupuk ceker menjadi camilan nang pas bg siapa saja, sepatutnya contohnya kripik paru yg telah tampil penggemar tertentu dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, seperti itu jua kerupuk cakar itu pun ada penggemar khusus juga. Utk membikin krupuk cakar tersebut mudah susah, jika kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik kaki ayamnya remuk, kripik cekernya tdk besar semasa digoreng, kripik cakar mjd keras, kerupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu dapat mencobanya lagi, lebih-lebih lagi sekiranya kita membuat kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Lalu, ini yakni sejumlah usaha untuk bikin keripik ceker ayam nan dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya & berikutnya kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai dengan lembut dan masak sekitaran dua puluh menit, lebih jauh angkat serta tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, terus belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam ready buat di sikat atau bisa disimpan ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Bila anda ingin kualitas kaki ayam yg kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital adalah untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut angkat & tiriskan selepas itu hilangkan tulang2nya, berikut Jemur sampai kering.
Sesudah kering lalu digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar ayam serta cuci bersih, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam jd membesar namun teksturnya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lalu Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi supaya renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kripik cakar siap buat disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar, akibat harganya nan cukup menguras kantong jadi coba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu selesai digoreng, langsung disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam serta taburi soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai dengan ceker ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng ulang hingga benar2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha membikin keripik Ceker sendiri. Modal browsing di media youtube, buat teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, amat kesusahan. Agaknya akibat sy nggak diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun ga nyesel sih, belajar mengolah ini. Karena betul betul enak. Bumbunya jua hanya dua macam loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Utama:
- 500 gram cakar, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334