Siapa yg ngk tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss ketika kita masak mjd keripik ceker, iya benar kamu ngk salah baca yakni krupuk cakar. Keripik kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk ceker jadi kudapan nan pas buat siapa saja, seyogyanya semisal keripik paru nan sudah ada pecinta tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu jua krupuk cakar itu juga ada pecandu khusus juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu mudah-mudah sulit, sekiranya kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda beda, agaknya keripik cekernya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk besar setelah digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kita bisa mencobanya terus, lebih-lebih lagi sekiranya kita membuat keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Lalu, ini yakni lima teknik utk membuat keripik cakar ayam nan bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya serta dan cuci sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg sudah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya rebus cakar sampai dengan lembek & masak sekitaran sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan krupuk cakar siap untuk di makan / bisa disimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Andai anda menginginkan kualitas ceker yg anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu jua menghasilkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yang paling harus adalah untuk melesapkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajarnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Teknik Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek ambil & tiriskan lalu buang tulang2nya, berikut jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering lalu digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta bersihkan, berikut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar lamun teksturnya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam berikut goreng kembali supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik kaki ayam siyap buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker, berhubung harganya yang lumayan mahal akhirnya coba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu selesai, terang-terangan dimakan sama keluarga alhasil dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng lagi sampai betul-betul garing, angkat sesudah itu tiriskan dan seandainya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat krupuk ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, untuk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Kelihatannya gara-gara sy ngga disimpan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi enggak kecewa sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334