Siapa nan tidak mengetahui cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat sedap saat kita masak jadi kerupuk kaki ayam, ya betul kamu enggak salah baca yaitu kerupuk kaki ayam. Keripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk cakar jd kudapan nan pas buat siapa pun, sememangnya contohnya keripik paru yang tlah tersedia penggemar istimewa dari puluhan tahun yg lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik ceker terebut jua punya peminat khusus juga. Utk buat kripik kaki ayam tersebut gampang2 sulit, jikalau kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cakar ayamnya hancur, kripik kaki ayamnya tak mengembang sewaktu digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, akan tetapi enggak mengapa ya kita dapat mencobanya lagi, justru lagi lamun kita buat kerupuk cakar utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti baik. Lalu, ini merupakan sebanyak cara utk bikin kerupuk kaki ayam yang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker yg sudah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai dengan lembek dan mateng sekitaran 1/3 jam, lalu pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready buat di camil atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Misalnya kamu kepingin kualitas cakar yg kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal tersebut jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling harus yakni untuk melesapkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering terus goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Kiat Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta cuci bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melenyapkan aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi melar tapi permukaannya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Seterusnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng sekali lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam siap utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik cakar, gara-gara harganya nang lumayan menguras kantong lantas mencoba membikin sendiri dan hasilnya membahagiakan, setelah matang, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker & aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan berlanjut goreng ulang sampai dengan benar2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba membikin kerupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Agaknya gara-gara sy nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi tdk nyesel sih, mencoba bikin kerupuk ceker ayam ini. Karena benar benar enak. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Setelah cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan aja, tidak saya ambil, namun saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan cakar ayam terus tutup wajan biar minyak nggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, selepas itu lamun sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah tdk ada buihnya tandanya kerupuk cakar sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334