Siapa yg ngk paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat sedap waktu kita olah jadi kripik ceker, iya benar kamu tdk salah lihat yakni krupuk ceker. Krupuk ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk kaki ayam jadi makanan ringan yang klop bg siapa pun, selayaknya semisal kripik paru yang telah tampak pecinta spesial dari berpuluh puluh thn nan lalu nang amat setia, semacam itu pun krupuk ceker terebut jua ada penggemar eksklusif juga. Guna membuat kerupuk cakar itu gampang gampang susah, seandainya kita baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak mengembang selesai digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, namun tidak mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi sekiranya anda bikin keripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib baik. Lebih jauh, ini adalah 5 teknik guna membikin kerupuk cakar ayam nan bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & berikutnya kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya rebus cakar sampai lembek dan mateng kurang lebih sepertiga jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, lokasikan ceker di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Seumpama kamu menginginkan kualitas kaki ayam nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang ini jua memberikan ceker itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling perlu yakni buat membuang aroma amis & lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam pakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker sesudah itu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lunak angkat dan tiriskan kemudian buang tulang tulannya, terus jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering terus digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta cuci hingga bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jadi membesar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan setengah jam lantas digoreng sekali lagi agar renyah kress dan kering sempurna, taraaaa kripik ceker ayam siap untuk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik kaki ayam, oleh harganya yg agak mahal lantas mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, begitu jadi, langsung dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sekejap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan campuri soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai kering, naikkan & tiriskan kemudian goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan berlanjut tiriskan dan kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha bikin krupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Barangkali gara-gara aku ga disimpan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba mengolah ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Setelah cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 cakar, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi saya biarkan saja, tidak saya ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, selepas itu seumpama sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah ngk ada buihnya tanda keripik ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar ayam. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh ke wadah yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334