Siapa nan nggak kenal ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam ketika datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat nikmat sewaktu kita memasaknya menjadi krupuk kaki ayam, iya benar anda tidak salah baca ialah keripik cakar ayam. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk kaki ayam jadi camilan nang klop bg siapa pun, sepantasnya semisal keripik paru sapi nang sdh ada peminat istimewa dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan amat setia, sedmikian itu pun kerupuk ceker ini juga ada pecandu eksklusif juga. buat buat keripik kaki ayam tersebut gampang2 sulit, seandainya kamu baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya keripik cekernya remuk, kerupuk cekernya tak mekar setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, lebih-lebih lagi bila kamu membuat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus baik. Selanjutnya, ini ialah 5 usaha guna bikin keripik kaki ayam yg bisa anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & berikutnya basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan telah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira 15 menit.
Lalu masak kaki ayam sampai lembut dan mateng sekitar 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker siap buat di sikat atau bisa disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Seumpama kamu ingin tekstur kaki ayam nang anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu juga membuat ceker itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus yaitu untuk melesapkan bau amis serta lendir dari ceker, seyogyanya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lunak angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang dari kulitnya, terus jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering sesudah itu di goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi membesar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, terus angkat, diamkan setengah jam selanjutnya digoreng lagi supaya renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik cakar, gara-gara harganya yg agak mahal jadinya coba buat sendiri & hasilnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, lantas disikat sama keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan lantas goreng kembali hingga benar2 garing, angkat selepas itu tiriskan dan misalnya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba bikin kripik Ceker sendiri. Modal searching di youtube, guna kiat melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Mungkin gara-gara sy nggak diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam direbus. Namun tdk menyesal sih, mencoba mengolah ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunya juga cuma dua jenis loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya guna merebus cakar. Masak air hingga berbuih-buih lantas masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Seumpama sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, enggak aku ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur2 sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan agar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak berbuih ciri krupuk cakar tlah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik ceker, tempatkantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334