Siapa yang ngk mengetahui ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam detik datang bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat maknyuss saat kita olah mjd kripik ceker, iya betul kamu tak salah lihat adalah kripik kaki ayam. Kerupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk kaki ayam jd camilan yang klop bagi siapa saja, sepatutnya umpamanya kripik paru nang sudah punya penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan amat setia, begitu pula keripik kaki ayam itu jua punya penggemar spesial juga. Utk bikin krupuk ceker tersebut gampang-gampang sulit, lamun kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya tidak mekar selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker mudah gosong ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa coba terus, justru lagi semisal kita buat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti maknyus. Selepas itu, ini yakni sebagian cara guna bikin kripik ceker ayam nang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya serta kemudian bilas sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nan telah dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu nan tlah di dilembutkan, campur sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga lembut & masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar hingga bener2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap buat di nikmati atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Apabila kamu kepingin kualitas kaki ayam nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yang paling krusial yakni buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, sememangnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Kiat Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam terus rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lunak ambil & tiriskan sesudah itu buang tulang2nya, selepas itu Jemur sampai garing.
Selepas kering lalu digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tapi teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lebih jauh Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng lagi agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker matang untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, oleh harganya nang cukup mahal akhirnya coba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah selesai digoreng, spontan dimakan oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai rata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan selepas itu goreng ulang hingga benar2 garing, angkat terus tiriskan dan jikalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berikhtiar membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, guna metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesulitan. Tampaknya oleh saya nggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dimasak. Tapi ga menyesal sih, mencoba buat keripik ceker ayam ini. Sebab betul2 enak. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selesai ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya utk merebus cakar. Panaskan air Sampai dengan mendidih selepas itu masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Jika sudah, ambil satu cakar ayam, belah cakar dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, tidak saya ambil, namun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan agar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, seterusnya andai sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak berbuih cirinya keripik cakar telah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker, tempatkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334