Siapa yang tdk mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam saat mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat lezat ketika kita olah menjadi kripik ceker ayam, iya benar anda tdk salah lihat adalah kerupuk ceker. Kripik cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat membuat krupuk ceker jd snack nan sesuai bg siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru nang telah tampil pecandu khusus dari puluhan thn yg lalu nan amat setia, sedmikian itu juga kerupuk ceker terebut jua punya penggemar istimewa juga. Utk buat kerupuk cakar tersebut gampang2 sulit, kalau kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik cekernya hancur, krupuk kaki ayamnya enggak mengembang saat digoreng, keripik cakar menjadi keras, keripik cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, terlebih lagi misalnya kita bikin kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya mesti enak. Sesudah itu, ini ialah sebanyak jalan utk bikin kripik cakar ayam nang bisa kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & kemudian basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Kaki ayam nang sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Selanjutnya masak ceker sampai lunak dan masak sekitar dua puluh menit, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan bener2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker siap utk di makan atau bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Misalnya kita menginginkan tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang tersebut jua menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling mesti yakni untuk mengenyahkan bau amis & lendir dari kaki ayam, selayaknya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar lantas rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek angkat & tiriskan lalu buang tulang-tulangnya, lalu Jemur hingga garing.
Selesai kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk melenyapkan bau amis pada cakarnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng kembali supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kripik cakar beres buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, oleh harganya yg lumayan mahal jadi mencoba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, setelah selesai, terus diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga ceker tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng ulang hingga betul betul garing, angkat terus tiriskan & seandainya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kripik Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar buat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Kelihatannya berhubung sy ga disimpan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun ngga kecewa sih, berupaya membuat krupuk cakar ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Pada wajan, masak air secukupnya utk merebus ceker. Masak air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker. Masak kira kira 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 60 menit.
Apabila sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, enggak aku ambil, tapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk hingga merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, berikut andai sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah tidak ada busanya ciri krupuk cakar ayam sdh garing. Angkat & tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, simpantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334