Siapa nang tdk paham kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat maknyuss ketika kita olah menjadi kripik cakar, yaa betul anda tdk salah baca ialah kripik cakar. Krupuk cakar sudah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan kerupuk cakar jadi snack yg cocok buat siapa pun, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi nan tlah tampil pecinta khusus dari berpuluh puluh thn yg lalu nang amat setia, seperti itu pula krupuk cakar ini pula punya pecinta tertentu juga. buat bikin kerupuk kaki ayam ini mudah-mudah susah, bila anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya tidak besar sewaktu digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi andai kita bikin kerupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Selepas itu, ini yaitu sebagian upaya untuk bikin keripik kaki ayam yang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & lalu basuh sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar yg sdh cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai empuk serta masak sekitaran 20 menit, lebih jauh angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Jikalau tlah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik ceker siap untuk di sikat / dapat ditaruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Sekiranya kita kepingin tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut jua memberikan ceker tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib adalah utk menghapuskan bau amis dan lendir dari ceker, seharusnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih ceker berlanjut masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering selepas itu digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Kiat Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & cuci hingga bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi mekar lamun permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut digoreng lagi agar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam beres buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar, karena harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu mateng, kontan diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan benar2 garing, angkat sesudah itu tiriskan & bila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membuat kripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Boleh jadi karena sy tdk disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi ga nyesel sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Berhubung asli lezat. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Sesudah cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Rebus selama sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar satu jam.
Seumpama sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sulit dicabut, jadi saya biarkan aja, ngk saya cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan spy minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, kemudian misalnya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Bila minyak sudah tidak berbuih ciri keripik cakar sudah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334