Siapa nang tak paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat maknyuss waktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker, yaa betul kamu ngk salah lihat yakni kripik ceker ayam. Kerupuk kaki ayam sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan kripik kaki ayam menjadi makanan ringan nan pas utk siapa pun, sememangnya semisal keripik paru yg sudah tampil pecinta spesial dari berpuluh puluh th nang lalu nan sangat setia, begitu pun kripik cakar ini pun punya peminat spesial juga. Guna membuat krupuk cakar ini mudah mudah sulit, sekiranya kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agak-agak keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya enggak besar setelah digoreng, kripik cakar menjadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi andaikan kamu buat krupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Kemudian, ini yaitu 5 teknik utk membuat kripik kaki ayam nang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta kemudian kumbah sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Cakar yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yang sdh di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya masak cakar hingga lembut serta mateng kurang lebih 20 menit, selepas itu angkat & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai betul-betul kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready buat di nikmati / dapat taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin krupuk ceker ayam :
1. Semisal kamu menginginkan kualitas kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu juga memberikan cakar tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling vital yakni utk membebaskan aroma amis & lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lembek ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai kering.
Selepas kering selepas itu digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku cakar dan cuci hingga bersih, berikut merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk melenyapkan aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi melar namun teksturnya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam selepas itu digoreng kembali agar renyah Kresss serta garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, karena harganya nang cukup menguras kantong jadi coba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya mengenyangkan, begitu jadi, serentak diserbu sama keluarga akhirnya dalam sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam serta masukkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk sampai ceker ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan lantas goreng lagi hingga benar2 kering, angkat lalu tiriskan dan misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Keripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berusaha bikin kripik Ceker sendiri. Bekal searching di media youtube, utk metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Bisa jadi lantaran sy enggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun enggak nyesel sih, nyoba bikin kripik ceker ini. Sebab betul2 lezat. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar, bersihkan dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334