Siapa yg tdk mengerti cakar ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika mengikuti kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat nikmat waktu kita memasaknya menjadi kerupuk cakar ayam, iya benar kamu tidak salah baca yakni kerupuk cakar ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk kaki ayam jd snack yang pas bg siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru yg sdh mempunyai pecandu istimewa dari puluhan thn nang lalu yg amat setia, semacam itu pun kerupuk ceker ini jua punya pecandu istimewa juga. Utk bikin kripik kaki ayam ini mudah mudah sulit, bila kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya nggak mengembang sewaktu digoreng, krupuk ceker mjd keras, kripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba terus, bahkan lagi seumpama kamu buat keripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya musti bagus. Sesudah itu, ini yakni sejumlah proses untuk membikin kripik kaki ayam yg dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & seterusnya bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar nan tlah dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu nang telah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu masak kaki ayam sampai dengan lembut & matang kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat serta tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Jikalau sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik kaki ayam ready untuk di makan / dapat taruh pada wadah toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Semisal kita menginginkan kualitas kaki ayam nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini juga menjadikan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling perlu ialah utk menghilangkan bau amis & lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek angkat dan tiriskan lebih jauh buang tulang2nya, kemudian Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering berikut digoreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Membikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih selama 10 menit buat melepaskan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar jadi membesar tetapi teksturnya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng kembali supaya renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa krupuk kaki ayam siap untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, akibat harganya nan agak mahal akhirnya mencoba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu matang, spontan diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & campuri soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker serta campur sampai dengan ceker tertutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 garing, naikkan seterusnya tiriskan & andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba bikin kerupuk ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di youtube, untuk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesusahan. Kelihatannya gara-gara saya ga ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi ga kecewa sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul enak. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Usai ceker ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira enam puluh menit.
Bila sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi sy biarkan saja, ngk sy cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk2 sampai dengan merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berikut sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker. Jika minyak sudah tdk berbusa tandanya kripik ceker ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334