Siapa nang enggak paham cakar ayam, barangkali dari kita pernah rebutan cakar ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat enak sewaktu kita masak jd keripik cakar, ya betul kamu nggak salah lihat ialah keripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kerupuk ceker jd camilan yang cocok buat siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru nang telah ada peminat spesial dari puluhan th yang lalu yang amat setia, seperti itu pun kerupuk kaki ayam ini juga ada penggemar spesial juga. Utk buat krupuk ceker itu gampang-gampang susah, lamun kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak besar selesai digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, keripik ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tak mengapa ya anda bisa coba lagi, tambahan pula lagi kalau kita buat kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Lalu, ini yakni segenap usaha utk membuat keripik ceker ayam yg bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan lalu bilas hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam yg sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu yg sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Selepas itu masak ceker sampai empuk dan masak sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah dan tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan benar benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready utk di nikmati atau dapat simpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Andai anda kepingin kualitas cakar nan kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib adalah utk mengenyahkan bau amis & lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar berlanjut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan lalu buang tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering seterusnya di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar dan mencuci sampai bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan tiga puluh menit berlanjut goreng lagi supaya renyah kress & kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam ready utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk ceker, berhubung harganya nang lumayan mahal akhirnya mencoba memasak sendiri & hasilnya mengenyangkan, begitu selesai digoreng, lantas dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam serta masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu -+15.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan berikut goreng kembali hingga benar2 kering, naikkan kemudian tiriskan dan kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Buat Keripik Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berusaha membikin kripik Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, guna metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Agak-agak gara-gara aku nggak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi ga menyesal sih, nyoba buat krupuk cakar ini. Lantaran asli jos gandos. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk merebus cakar ayam. Masak air sampai mendidih lantas masukkan ceker. Olah kira kira sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Bila sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk saya ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan supaya minyak ngk meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, lalu semisal sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya ciri keripik cakar ayam telah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334