Siapa nang tak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat sedap saat kita memasaknya mjd krupuk cakar, yaa betul kamu tak salah baca adalah kripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik ceker jd makanan ringan yg sesuai utk siapa pun, seharusnya misal keripik paru yang sudah mempunyai pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang sangat setia, serupa itu juga kerupuk ceker ini pun ada peminat khusus juga. buat membuat kerupuk ceker tersebut gampang gampang susah, seandainya anda baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik cakar ayamnya hancur, keripik cekernya nggak mengembang usai digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, keripik cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya anda dapat coba terus, malahan lagi bila kita bikin krupuk ceker untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti istimewa. Lalu, ini yakni sejumlah teknik guna membikin kerupuk kaki ayam yang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya dan kemudian cuci sampai betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira seperempat jam.
Lalu rebus cakar hingga lembek serta matang sekitaran 1/3 jam, seterusnya pindah & tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai benar benar kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seandainya sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready buat di nikmati / bisa simpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kita ingin tekstur ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai ini juga melahirkan cakar tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling wajib ialah buat membuang aroma amis & lendir dari cakar, sebaiknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam selanjutnya masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering kemudian digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan tiga puluh menit terus goreng sekali lagi agar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam siap buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik ceker, karena harganya yang cukup mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & hasilnya mengenyangkan, begitu matang, spontan diserbu oleh keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam serta campuri soda kue, campur hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng kembali sampai dengan benar-benar kering, angkat berikut tiriskan & semisal dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Mungkin karena aku ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi tdk nyesel sih, berupaya membuat keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, bersihkan dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334