Siapa yg nggak mengetahui cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut kaki ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat nikmat ketika kita masak jadi krupuk ceker ayam, yaa benar kamu nggak salah baca ialah krupuk ceker. Keripik kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat memberikan krupuk kaki ayam menjadi makanan ringan yang sesuai untuk siapa pun, sewajarnya semisal keripik paru nang tlah terdapat penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nan lalu yang sangat setia, begitu jua krupuk ceker itu pula terdapat pecinta istimewa juga. Guna membikin krupuk ceker ini gampang2 susah, sekiranya anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak mekar sewaktu digoreng, kerupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kita dapat coba lagi, sampai-sampai lagi jikalau anda bikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya mesti bagus. Selepas itu, ini merupakan sebagian cara untuk membikin keripik ceker ayam nan dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan seterusnya kumbah sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nang tlah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Lebih jauh rebus kaki ayam sampai empuk serta masak kurang lebih dua puluh menit, kemudian pindah serta tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, berlanjut belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan keripik cakar ready buat di sikat atau bisa simpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin keripik ceker ayam :
1. Jikalau kita menginginkan permukaan cakar nang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut jua menciptakan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling wajib yakni buat melepaskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sebaiknya kamu rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci bersih cakar lebih jauh masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk ambil dan tiriskan selanjutnya hilangkan tulang-tulangnya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering seterusnya goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam serta bersihkan, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, terus rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar namun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, seterusnya naikkan, diamkan setengah jam kemudian digoreng kembali agar renyah krezz & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Keripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya yg cukup mahal akhirnya coba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya memuaskan, begitu matang, terang-terangan diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam dan sejumput soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan cakar ayam dan campur sampai dengan ceker tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, naikkan berlanjut tiriskan & jikalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Cakar Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar membikin kerupuk cakar sendiri. Bekal searching di youtube, guna kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Kelihatannya berhubung saya enggak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi tdk nyesel sih, berusaha membikin krupuk cakar ini. Lantaran betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Sehabis ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya utk memasak ceker. Panaskan air hingga mendidih selepas itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang kasih es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker, kupas cakar dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tidak aku cabut, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng lantas nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam terus tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, kemudian bila sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah tdk ada buihnya tanda kripik cakar ayam telah garing. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334