Siapa yang enggak tahu cakar ayam, tampaknya dari kita pernah berebut kaki ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga sangat enak waktu kita masak menjadi keripik cakar, iya benar anda nggak salah baca adalah krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kerupuk ceker menjadi camilan yang pas buat siapa pun, sepatutnya umpamanya kripik paru nan telah muncul peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg sangat setia, semacam itu pun kerupuk kaki ayam terebut jua ada pecinta khusus juga. Utk membuat kerupuk ceker itu gampang gampang susah, misalnya kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya tdk mengembang selesai digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, sampai-sampai lagi seandainya kita membikin kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya harus lezat. Selepas itu, ini yaitu sejumlah kiat untuk membuat kripik ceker ayam yang bisa kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta lalu cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar nan telah dibersihkan semual masukkan ke bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai lunak dan matang kurang lebih 1/3 jam, kemudian angkat & tiriskan, posisikan cakar di tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Lamun telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready buat di camil / dapat ditaruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Andai anda menginginkan kualitas ceker nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal itu jua menjadikan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling vital ialah buat membuang aroma amis serta lendir dari ceker, semestinya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selepas itu masak dengan garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak ambil serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, kemudian Jemur sampai garing.
Selesai kering terus digoreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk menghapuskan bau amis pada cekernya, seterusnya rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kira2 tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd membesar lamun teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam siap untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya nan lumayan menguras kantong jadi coba buat sendiri & hasilnya melegakan, begitu matang, langsung diserbu sama anggota keluarga akhirnya dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan masukkan soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker dan campur sampai dengan ceker ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul betul kering, angkat lalu tiriskan & jika dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar buat keripik cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Barangkali karena aku ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Namun tidak nyesel sih, berusaha membuat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 lezat. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Sesudah ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Seumpama sudah, angkat satu ceker ayam, kupas cakar dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, ngk saya ambil, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, seterusnya lamun sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tanda kripik ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334