Siapa yg tdk mengerti kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo menghadiri bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat maknyuss waktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, iya betul kamu ngk salah baca adalah kripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik ceker menjadi kudapan yang pas bagi siapa saja, sewajarnya misal kripik paru yg sudah punya penggemar khusus dari puluhan th nang lalu yang amat setia, seperti itu pula keripik cakar terebut juga ada pecinta khusus juga. Guna membuat kerupuk ceker ini mudah mudah susah, sekiranya kamu baru mulai agaknya hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya ngk mengembang semasa digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, lebih-lebih lagi lamun kita membuat kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Lalu, ini merupakan beberapa taktik guna membuat kerupuk kaki ayam nang bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & sesudah itu kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Ceker yg sdh dibersihkan semual dimasukkan dalam bumbu yang telah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian masak kaki ayam sampai empuk serta masak sekitaran sepertiga jam, dan pindah dan tiriskan, letakkan cakar di tempat datar semacam talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan benar2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar & kripik cakar siap untuk di camil atau bisa menyimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Seumpama anda kepingin kualitas ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga mewujudkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Nan paling harus ialah utk membuang bau amis & lendir dari cakar ayam, sebaiknya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam kemudian masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat serta tiriskan berikut buang tulang2nya, lantas jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering lebih jauh digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Membuat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit utk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi melar namun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng sekali lagi agar renyah krezz & garing optimal, taraaaa kerupuk ceker beres untuk disantap, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik ceker, karena harganya nang lumayan menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu selesai, serta-merta dimakan sama keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam & aduk aduk hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan lalu goreng lagi hingga betul-betul garing, naikkan berikut tiriskan & kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membikin krupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di youtube, utk cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan susah. Barangkali berhubung aku tidak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Akan tetapi ga menyesal sih, berupaya membuat keripik ceker ayam ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334