Siapa nan tak kenal kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan kaki ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat enak ketika kita masak mjd kerupuk cakar ayam, iya betul anda enggak salah baca yakni keripik cakar ayam. Keripik kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik ceker menjadi snack nang klop utk siapa pun, layaknya misal keripik paru sapi yang tlah mempunyai peminat eksklusif dari puluhan thn yg lalu yg sangat setia, sedmikian itu pun keripik kaki ayam itu juga terdapat peminat eksklusif juga. Utk bikin kerupuk ceker itu mudah mudah susah, seandainya kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, tampaknya kripik cekernya remuk, keripik cakar ayamnya ngk mekar usai digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita dapat coba terus, malahan lagi andaikan kita membuat kripik kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib istimewa. Selanjutnya, ini yakni 5 ikhtiar utk bikin krupuk ceker ayam yang dapat kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & berikutnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar nan sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Sesudah itu rebus cakar sampai dengan lunak & masak sekitaran sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam ready untuk di camil / bisa simpan ke dalam tempat toples dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Semisal kita kepingin permukaan cakar nang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling penting yaitu buat membebaskan aroma amis dan lendir dari cakar, sepantasnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk ambil serta tiriskan sesudah itu pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering lantas digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membikin Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker dan cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi membesar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam terus digoreng lagi supaya renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik cakar ayam siap utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk ceker, berhubung harganya nang cukup menguras kantong jadi mencoba membikin sendiri & hasilnya membahagiakan, setelah jadi, terang-terangan diserbu oleh keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga ceker ketutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan berlanjut goreng ulang sampai dengan benar2 kering, angkat terus tiriskan & sekiranya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membikin kerupuk cakar sendiri. Modal pencarian di youtube, untuk teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan susah. Agak-agak berhubung sy ngga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi tdk kecewa sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya jua cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Setelah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya utk memasak ceker. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sulit dipisahkan, jadi sy biarkan saja, enggak sy cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berlanjut misalnya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak ada buihnya ciri keripik ceker ayam sdh kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334